Drikkevarer

Varm ingefær te

17. februar 2016
IMG_0763

Jeg hader sygdom og føler faktisk jeg har været lidt hårdt ramt i år, ok jeg ved godt året lige er begyndt men jeg plejer normalt aldrig rigtig at blive syg, men denne gang har det snart stået på over en uge, ja altså ikke rigtig sløj, jeg har været på arbejde, men snot og øm i kroppen som resten af Danmarks befolkning. En af mine søde følgere på Instagram som med et forslag på denne varme drik, først var jeg lidt skeptisk da smagen af ingefær ikke er min favorit, andet end hvis det er syltet ingefær til Sushi J og det var jeg godt klar over det ikke lige var det der var tale om her, men da sygdommen ikke lige ville forsvinde og jeg trængte til noget varmt, prøvede jeg lykken, og det smager faktisk rigtig godt, så det er absolut ikke sidste gang jeg gør det, og det bliver ikke kun ved sygdom fremadrettet, ingefær skulle jo være fyldt med en række vitaminer og antioxidanter, så nu er det gode råd hermed givet videre.

Ingredienser:

  • 6 tynde skiver frisk ingefær
  • 1/4 citron
  • 1-2 tsk. honning
  • kogende vand

Fremgangsmåde: Kom de tynde skiver ingefær i et stort krus med saften fra en kvart citron, tilsæt 1-2 tsk. honning (alt efter smag ). Hælde kogende vand over og rør godt rundt inden servering og rigtig god bedring.

Hverdagsmad

De lækreste Italienske kødboller

18. januar 2016
IMG_4274

Jeg må simpelthen dele denne fantastiske opskrift med jer. Opskriften har jeg fået af en tidligere kollega for mange år siden, jeg skulle bruge nogle retter jeg kunne stille på en stor buffet til en fødselsdag, og havde derfor forhørt mig om hun ikke havde nogle gode ideer, da jeg viste hun var vildt god til at lave mad, og var mindst lige så madglad som mig. Hun kom dagen efter med denne super lækre opskrift på Italienske kødboller og den har flittigt været brugt lige siden. Hun havde tidligere arbejdet i en vuggestue, så jeg tror faktisk opskriften kom derfra, og jeg forstår godt hvis børnene var vilde med dem. Jeg har lavet dem rigtig mange gange siden, da de både er for børn og voksne og smager fantastisk. Det er faktisk et stykke tid siden jeg har lavet dem sidst, så nu skulle det være og der skulle deles mange smagsprøver ud i løbet af stegningen :-) man skal vel testsmage mener familien.

Opskrift til ca. 6 personer

Ingredienser:

  • 1 kg. Hakket oksekød
  • 4 æg
  • 100 g. revet parmesan ost
  • 100 g. rasp
  • 3 fed fintrevet eller presset hvidløg
  • revet sitronskal af 1 citron
  • 1 bundt finhakket persille
  • salt og peber

Fremgangsmåde: Kom alle ingredienserne i en røremaskine eller bland det grundigt i en skål, form blandingen til små kødboller som steges på panden.

IMG_4237

Kom alle ingredienser i en skål.

IMG_4241

Og bland det hele godt sammen.

IMG_4250

Form blandingen til små kødboller.

IMG_4253

Steg dem på panden i lidt fedtstof.

IMG_4263

 

Diverse lækkerier, Julen

De bedste havregrynskugler

20. december 2015
IMG_4149

Julen nærmer sig med hastige skridt, og jeg må bare sige at selvom jeg startede i december med at være rigtig godt med på julegaver osv, ja så må man sige at jeg lige nu er en lille smule bagefter, men med 4 dage til jul, så når jeg det nu nok, men udvalget af småkager og konfekt bliver ikke så stort i år, da tiden ikke har været der, og så har jeg prioriteret hyggen i stedet, men havregrynskugler det skal der til og så smager de jo bare fantastisk. Jeg tænker at disse skal serveres til eftermiddagshygge juleaftensdag, måske efter en tur i kirke. Opskriften på disse havregrynskugler er rigtig gammel, hvor den endelig stammer fra, ved jeg faktisk ikke, men det er den jeg laver hvert år, og det var også den opskrift min mor lavede, jeg synes det er den bedste opskrift der findes og jeg har endnu ikke smagt dem bedre. Prøv den og se om den også kan blive din favorit.

Opskrift til ca. 30 havregrynskugler

Ingredienser:

  • 3 dl. Havregryn
  • 1 dl. kokosmel
  • 1 1/2 dl. flormelis
  • 3 spsk. kakao
  • 1 tsk. vaniliesukker
  • 125 g. rigtig smør
  • 2 spsk. appelsin saft
  • Kokosmel eller perlesukker til at rulle dem i

Fremgangsmåde: Bland alle ingredienserne sammen i en skål og ælt blandingen grundigt, så der ikke er smørklumper tilbage. Tril herefter til mindre kugler og rul dem i kokos eller perlesukker. Skal opbevares på køl inden servering.

DIY, Julen

Kalenderlys

28. november 2015
Så blev den færdig #kalenderlys #jul #diy #julen #julen2015 #jul2015 #idejul #normanncopenhagen #bowl #bylassen #juledekorationer #klartildecember #hygge #bobedre #stylish #design #interiør #interiørmagasinet

Jeg ved aldrig helt lige hvordan jeg ønsker mit kalenderlys, men i år var jeg ret sikker på det skulle placeres i min Kubus bowl fra by Lassen. Jeg lagde et fint ligge stykke husholdingsfilm i skålen, for ikke at ødelægge den. Herefter kom jeg ler i bunden af bowlen og pressede det godt ud. Mit lys er fra Normann Copenhagen og det placerede jeg i midten af bowlen og pyntede herefter med mos, eucalyptus og diverse grønt, som jeg købte hos min lokal blomsterforretning. Pynt til sidst med kogler og eventuelt et fint bånd, og så har du altså bare det fineste kalenderlys efter min smag. God fornøjelse til jer alle der endnu ikke har fået lavet jeres kalenderlys.

DIY, Julen

Hjælp til placering af lys

28. november 2015
Jeg fik afleveret min adventkrans i lørdags og hun blev super glad for den  så nu skal jeg bare lige have lavet min egen.... det må vist blive et weekendprojekt #advent #adventkrans #adventkranse #bobedre #boligstil #idejul #bolimagasinet #jul #julen #jul2015 #julen2015 #homemade #diy #diyjul #inspiration #lys #merrychristmas #christmas #husløg #kogler

Før i tiden synes jeg altid det var så svært at placere lysene i adventkransen, så de stod rigtig placeret ud for hinanden, jeg måtte altid flytte rundt på dem flere gange, for nogle år siden fandt jeg en super nem løsning på problemet og den viser jeg her, det eneste du skal bruge er et stykke papir eller avispapir og så glæder det bare om at folde det 2 gange så det danner et kryds, så ligger du papiret under din adventkrans og kan nemt se hvor du herefter skal stikke dine lys i adventkransen.

Se video på hvordan du gør her: IMG_1756

DIY, Julen

Adventslys

8. november 2015
IMG_3766

Jeg tror ikke der er nogen af dem som kender mig, der ikke vil sige at jeg er vild med julen og næsten alt hvad den indebærer, i mit tidligere job som dekoratør startede vi allerede efter sommerferie med at forberede julepyntning til butikkerne og der skulle bindes rigtig rigtig mange sløjfler, men jeg har altid synes det var så hyggeligt. Nu er det ikke en del af mit arbejde mere, så kan ikke rigtig holde fingerne i ro, og jeg synes det er dejligt hvis jeg kan give dig derude lidt inspiration til julens glæder. Her viser jeg dig hvordan du kan lave adventslys i stedet for adventskrans. Jeg har brugt disse super fine espressokopper fra Design Letters og de fine sorte blanke lys er fra Bilka, resten af tingene kan du købe hos blomsterhandleren eller i et havecenter.

IMG_3754

IMG_3755

Jeg fyldte kopperne op med ler, og presser forsigtigt lyset ned i kopperne, det er her vigtigt at du drejer kopperne rundt så du tjekker om lyset står lige fra alle sider.

IMG_3759

Herefter sætter jeg mos og de forskellige ting fast med små stykker ståltråd som jeg bukker let.

IMG_3761

Jeg synes de er super stilrene og passer perfekt til et moderne hjem, og så er de nemme selv at give sig i kast med.

IMG_3766

IMG_3768

Husløg sætter jeg fast med et stykke ståltråd i enden og kommer det forsigtigt ned i leret.

IMG_3775

IMG_3771

IMG_3782

En velfortjent kop kaffe, så nu kan første søndag i advent bare komme an.

Hverdagsmad, Tilbehør til kødet

Rødkål

8. november 2015
IMG_3790

Rødkålen kan med fordel laves nogle dage før.

Ingredienser:

  • 1 Rødkål (ca. 1 kg skåret ud)
  • 50 gram smør
  • 2 spsk. andefedt
  • 1 dl. æblecidereddike
  • 3-4 dl. ribssaft
  • 5-6 spsk. sukker
  • 1/2 tsk. kommen
  • 1/2 tsk. allehånde
  • 1/2 tsk. nelliker
  • 1 kanelstang
  • 2 tsk. salt

Fremgangsmåde: Fjern de yderste blade fra rødkålen og del den i 2 stykker som skæres i strimler. Smelt andefedtet sammen med smørret i en stor gryde og steg rødkålen til det falder godt sammen mens du hele tiden rører rundt. Kom krydderierne, sukker, salt, æblecidereddike og ribssaft i gryden og lad det simre stille og roligt under låg i mindst 2 timer, rør med jævne mellemrum i gryden og tilsæt evt. mere ribssaft hvis den koger tør. Fjern kanelstangen og smag din rødkål til med lidt salt & sukker, hvis den mangler lidt.

IMG_3751

IMG_3806

Julen

Pynt dit lys, og lad naturen komme ind i stuen

31. oktober 2015
IMG_3631

Du kan lynhurtigt friske dit lidt kedelige hvide lys op, det er så hyggeligt når vi begynder at få naturen lidt ind i stuerne, det behøver ikke betyde jul, men kan selvfølgelig også bruges på julebordet.

Ingredienser:

  • 1 stk. Bloklys
  • Mos
  • Kogler på lærkegrene
  • snoet snor

Fremgangsmåde: klip den nederste grimme del af mosrødderne væk, læg moset, som et bånd rundt om lyset, hvis du har svært ved at styre det så tager du bare lidt af gangen, snør herefter snoren rundt på kryds og tværs og hæft koglerne fast ved at snøre snoren rundt om grenen.

IMG_3615

Dette er hvad du har brug for, nemt og enkelt.

IMG_3620

IMG_3633

 

Desserter og søde sager, Diverse lækkerier

Sunde Romkugler

18. oktober 2015
IMG_3187

Jeg har fået denne lækre opskrift fra en veninde, som fortalte mig at jeg bare måtte prøve disse lækre sunde kugler, i starten var jeg måske lidt skeptisk, for at de ville smage lidt for sunde, men jeg må bare sige de smager fantastisk og fuldstændig som en romkugle skal smage. Jeg er solgt og jeg har allerede lavet dem op til flere gange efterfølgende. Jeg ændrede dog lidt i opskriften, da jeg gerne ville komme rigtig rom i og ikke rom essens, men I kan jo prøve jer frem. Børnene er fuldstændig vilde med dem, og de kan ikke stå ret lang tid i køleskabet, så er de væk :-) og det sjoveste er at min mindste søn ikke kan lide nødder overhovedet, men disse sunde kugler er han fuldstændig vild med, og jeg må jo indrømme der er jo rimelig mange nødder i, men de må være camoufleret godt :-)

Ingredienser:

  • 50 g. mandler
  • 50 g. cashew nødder naturel
  • 170 g. friske dadler (uden sten)
  • 50 g. rosiner
  • 1 tsk. mørk rom
  • 2 spsk kakao (bagekakao uden sukker)
  • 2 spsk. kokosolie
  • evt. kokos og frysetørret jordbær el. hindbær til at rulle dem i.

Fremgangsmåde: Min minihakker er desværre gået i stykker, så jeg brugte min stavblender i stedet. Jeg startede med at finthakke mine mandler og cashew nødder, til det næsten blev til fint mel, herefter tilsatte jeg resten af ingredienserne og blendede det med stavblenderen, til massen var blandet godt sammen. En fordel er at sætte det på køl i en halv time inden du ruller dem, eller er de meget bløde, dette havde jeg dog ikke tid til, så den kan godt gøres uden. væg herefter den krymmel du vil rulle dem i, f.eks ren kokos eller som jeg gjorde, jeg blendede kokos med frysetørret jordbær så det blev til helt fint krymmel som smagte rigtig godt. Skal opbevares på køl.

Drikkevarer

Mojito

16. oktober 2015
IMG_8246

Jeg ved ikke om der er nogle af jer der har en klar favorit drinks, jeg må bare sige at denne er klart min favorit og jeg kan næsten drikke dem i spandevis, den er så tilpas frisk, at glasset bliver alt for hurtigt tomt. Mynten har jeg selv i urtehaven, desværre er lime ikke lige så nemme at få til at gro herhjemme, måske det også meget godt for min lever :-) Dette er min favorit opskrift, der findes utrolig mange udgaver, opskrifter og rum typer, men dette er den bedste efter min smag, nu sidder der nok nogle drinkseksperter der vil sige at du kan da ikke bruge mørkt rum det skal være lys, men som jeg sagde dette er MIN favorit, og ja jeg kan drikke dem i spandevis.

Ingredienser:

  • 4-6 cl. mørk rom
  • 4-6 limebåde
  • 2 små tsk. rørsukker
  • 8-10 mynteblade
  • knust is
  • lidt danskvand

Fremgangsmåde: Limebåde, rørsukker og mynteblade mortes i en morter. Kom det i et højt glas, og fyld resten af glasset op med knust is, kom herefter din rom over og fyld op med danskvand. Rør godt rundt og server.

IMG_8296

Diverse lækkerier, Snack

Ristede friske græskarkerner

13. oktober 2015
IMG_3332

På den ene side så synes jeg at denne årstid bliver lidt trist, fordi alle blomsterne forsvinder og det bliver koldt og trist, men på den anden side så elsker jeg også denne tid, den ligesom indbyder til hygge, med ild i brændeovnen, en kop varm kakao og hygge med børnene. Julen nærmer sig, men nu skal vi først lige igennem efterårsferien og Halloween. Her i familien har vi en fast tradition om at i efterårsferien så skærer vi græskar ud, det er ikke altid de holder helt til halloween, selvom vi smører med Atamon, men det er bare der vi har allermest tid til hyggen. De andre år har jeg smidt alt indmaden ud, men i år ville jeg prøve at gøre noget ved græskarkernerne så de blev spiselige og dette er virkelig ikke sidste gang, de smager fantastisk og er gode, bare til en snack eller de kan hakkes og kommes oven på en lækker salat.

Ingredienser:

  • Friske græskarkerner
  • 1-2 tsk.Paprika
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. Salt

Fremgangsmåde: Skyld dine friske græskarkerner grundigt og hæld dem i en gryden med vand og lidt salt, kog dem i ca. 20 min, og hæld derefter vandet fra. Bland olien,paprika og salt og vend græskarkernerne i oliemassen. varm oven op på 180 grader og læg dine græskarkerner ud på en stykke bagepapir, herefter ristes de i oven i ca. 20 min. Jeg vendte dem lidt undervejs. Efter de 20 min. drysses et lille ekstra lag paprika og salt ud over græskarkernerne og giver dem yderligere 10 min. ved højeste temperaturer omkring de 275 grader, til de bliver gyldne og popper op, lad dem herefter afkøl og mums så er de færdige.

IMG_3303

IMG_3311

Oplevelser

Bondens Marked på Gisselfeld

4. oktober 2015
IMG_0339_2

For ottende år i træk afholdes i denne weekend Bondens Marked på Gisselfeld, et hyggeligt marked for fødevarer og kunsthåndværk med relation til fødevarerne, hvor det hele er af meget høj kvalitet. På Gisselfeld, tæt på Haslev i det sydsjællandske kan Bondens marked opleves både sommer og efterår (juni og oktober) i de smukke opgivelser af parken og slottet. Her er lækre kvalitetsprodukter som sælges af stadeholderne, der gerne vil fortælle om produktionen og der er smagsprøver overalt.

BTB Vin

IMG_0332_2

Nogle af Stadeholderne på Gisselfeld i år:

Find alle stadeholderne her

Livsnyder & Bonderøv

IMG_0327_2

Osteknuden

IMG_0318_2

Økoladen

IMG_0269_2

Sweet Samsø

IMG_0246_2

Vi besøgte denne fantastiske stand fra firmaet Sweet samsø, der fremstiller håndgjorte bolsjer efter gamle originale principper, firmaet startede efter en tv-udsendelse, hvor de havde set en bolsjekoger lave festligt indslag og det blev grobunden for sweet samsø, der idag leverer bolsjer til mange butikker rundt omkring i landet, og deres produkt er efterspurgt, og vokser sig hver dag større, jeg købte et bolsjeglas med smagen Hot coffee. Der var også mulighed for børnene at lave sin egen slikkepind, og det var et kæmpe hit og lidt varm på fingerne.

IMG_0236_2

IMG_0232_2

IMG_0227_2

IMG_0218_2

Praktisk info: Entré: 50 kr. / Børn under 12 år gratis, Markedet har åbent i 2 weekender om året (juni/oktober) kl. 10-16. Hunde har ingen adgang til Ridehallen og staldene. Læs mere her

Desserter og søde sager

Churros (spanskrør)

1. oktober 2015
IMG_3025

Jeg tænker på Tivoli når jeg tænker på Churros, men som min søn pænt sagde til mig, så var det altså ikke kun i tivoli man kan få dem, og det måtte jeg jo give ham ret i, og nu kan man også få dem hjemme hos os, jeg har mest brugt dem som en dessert til når vi har gæster, så har jeg serveret dem med softice og chokoladesauce, de smager fantastisk godt og man får lidt fornemmelsen og lugten af at man går forbi boderne i tivoli, eller rettere jeg gør.

Churros til 4-6 personer

Ingredienser:

  • 2 dl. vand
  • 1/2 dl. smeltet smør
  • 1/2 Vanilje stang
  • 1 spsk. sukker
  • 2 dl. mel
  • 2 æg (piskede)
  • 1 knsp. salt
  • Fritureolie til stegning
  • Sukker til drys
  • evt. flourmelis til pynt

Fremgangsmåde: Del din vaniljestang og skrab kornene ud, kom kornene og resten af den halve vaniljestang i en gryde med vand, smeltet smør, sukker og salt, bring blandingen i kog og tag resten af vaniljestangen op. Tilsæt melet og rør kraftigt til blandingen samler sig til en blød bolle. Tag gryden af varmen og tilsæt de piskede æg under kraftig omrøring til den samler sig igen. Kom blandingen i en sprøjtepose. Varm din olie op på en pande og se om den er klar ved at stikke en tandstik ned i olien, den vil bruse omkring tandstikken hvis olien er klart til stegning. Sprøjt nu så lange pølser som du ønsker ud i olien, og klip dejen over med en saks, vend dine churros så de får en gylden farve på begge sider, når de er færdig ligger du dem på et fedtsugene papir og drysser med lidt sukker. Server dem med is og en lækker chokoladesauce, de vil helt sikkert blive et hit. Man kan godt lave dejen i forvejen og komme den på køl indtil den skal bruges, dette gjorde jeg den ene gang for at undgå stress i sidste øjeblik, om der egenlig var smagsforskel havde jeg virkelig svært ved at bedømme, så dette vil jeg gøre næste gang.

Hverdagsmad, Tilbehør til kødet

Christina’s kartoffel toppe

23. september 2015
IMG_3078

Ja egenligt et ret sjovt navn, men hjemme hos os er det altså det de hedder, mest fordi jeg lavede dem på et tidspunkt for nogle venner hvor datteren var fuldstændig vild med dem, hun spiste som jeg aldrig havde set hende spise før, og mange gange efterfølgende når vi var sammen så snakkede hun om disse kartoffeltoppe, så her sidste gang da de skulle komme på besøg, og datteren kom hjem fra efterskolen får at hygge med os, ja så kunne jeg jo ikke lave andet end hendes kartoffeltoppe, prøv dem og se om det også kunne blive din favorit.

Opskriften til 4 personer

Ingredienser:

  • 800 g. bagekartofler
  • 2 æggeblommer
  • 50 g. smør
  • lidt salt og peber
  • lidt revet muskatnød

Fremgangsmåde: Skræld kartoflerne og skær dem i mindre stykker, kog dem møre i usaltet vand i ca. 20 min. Hæld vandet fra og lad dem dampe af. Kom smørret i kartoflerne og mos dem til mos, lad den afkøle lidt og rør dem sammen med æggeblommerne, pas på den ikke er for vand, da æggeblommerne så kan stivne, jeg pisker lige æggeblommerne inden så er det nemmer at få rørt ud. Smag til med salt og peber og muskatnød. Kom blandingen i en sprøjtepose og sprøjt kartoffelmassen ud i små toppe på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 10-12 min. ved 225 grader til de er gyldenbrune, server dem med en lækker bøf .

 

Hverdagsmad, Tilbehør til kødet

Bacon dressing til bagekartofler

20. september 2015
IMG_2997

Jeg har lavet denne lækre dressing til bagekartofler i mange år, jeg synes nogle gange det kan virke lidt tørt hvis man kun får dem serveret med smør, så på et tidspunkt for mange år tiden prøvede jeg denne model, men det er meget forskelligt hvad jeg tilsætter, nogle gange har det være finhakket radiser andre gange hvidløg, prøv dig frem og find dit favorit, men lav rigeligt, da den plejer at falde i god smag.

Ingredienser:

  • 500 ml. cremefraice 18 %
  • 1 rødløg
  • 200 g. bacon i tern
  • 1 bundt purløg
  • 2 tsk. dijon sennep
  • lidt salt & peber

Fremgangsmåde: Start med at stege dit bacon på en tør pande, sæt det til afkøling. Hak løget fint og tilsæt ca. 2 tsk. dijonsennep, tilsæt finhakket purløg og bacon og rør det godt sammen. Tilsæt cremefraice og smag til med salt og peber, lad det gerne stå 1 time før servering i køleskabet, da smagen kommer mere ud i dressingen.

Foretter

Broccolisuppe med ristet chorizo og rugbrødchips

13. september 2015
IMG_2975

Suppetiden nærmer sig, og der findes bare så mange dejlige supper der er værd at prøve, jeg fandt denne på Isabellas.dk og lavede den lidt om til min smag, Jeg serverede denne lækre suppe til forret lørdag aften. Hvis man godt kan lide et lidt spicy smag kan man med fordel købe en chorizo der er lidt stærkere end normalt.

Ingredienser:

  • 1 stort broccoli
  • 2-3 store bagekartofler
  • 2 fed hvidlød
  • 2 stk. porrer
  • 1 ltr. grønsagsbouillon
  • 1 chorizo pølse
  • 100 g. Roquefort
  • Lidt smør til stegning
  • Salt & peber
  • rugbrødchips til pynt.

Fremgangsmåde: Start med at skære din chorizo pølse ud i små tern, rist dem på en tør pande og lad dem afdryppe på køkkenrulle imens du laver din suppe. Skræld dine bagekartofler og skær dem i mindre stykker. Riv hvidløgsfeddene på et fint rivejern eller hak det fint. Rens og skær dine porrer i mindre stykker. Smelt smørret i gryden og svits porrer og hvidløg, tilsæt herefter kartofler og steg det et par minutter mere. Hæld bouillon i gryden og læg låg på og kog kartoflerne i 20 min. Skær broccoli i mindre buketter og tilsæt dem gryden, kog herefter det hele i 15 minutter mere. Tilsæt roquefort og blend suppen med en stavblender, smag suppen til med salt og peber. Server din suppe i en mindre skål eller dyp tallerken og drys ristede chorizo pølse over, pynt med rugbrødschips og eventuelt lidt purløg.

Madpakker, Snack

Banansnack

4. september 2015
Er i gang med at lave banan snack til madpakken  Rigtig god aften derude #banansnack #banan #banana #instafood #inspiration #food #foodie #foodporn #foodlover #chokolade #chokolate #madpakker #madpakken #forbørn #børnemad  #snack #godaften #muubs #hortenzia #lunchbox #lunchbreak  #homemade #hjemmelavet

Prøv denne lækre banansnack, den er perfekt en dag der skal lidt luksus i madpakken eller bare står på ren fredagshygge. Jeg lavede mine dagen før, og de endte i mine børns madpakker til stor begejstring.

Ingredienser:

  • Bananer (ikke alt for modne)
  • Ispinde kan købes på nettet (mine er fra Nicolas Vahé )
  • 70 % Chokolade til smeltning
  • evt. lidt pynt

Fremgangsmåde: Skræl dine bananer og skær dem over på midten, sæt forsigtigt din ispind ind modsat af enden af bananen. Smelt din chokolade og hæld det op i en smalt højt glas, dyp din banansnack i den smeltet chokolade, hjælp eventuelt lidt til med en lille teske, så du er sikker på chokolade slutter omkring hele bananen. Lad din banansnack dryppe godt af inden den ligges på et stykke bagepapir. Drys eventuelt lidt krymmel på og stil dem på køl.

11357491_696537597113408_1045278572_n

Desserter og søde sager

Havtorn is med et strejf af lakrids

31. august 2015
IMG_2683

Den næste stykke tid kommer jeg nok til at spamme jer med havtorn opskrifter, jeg var på jagt efter disse vidunderbær i sidste uge. Det var faktisk først sidste år at det gik op for mig, at vi havde et område nær hvor jeg bor, fyldt med disse havtorn, og siden har jeg været fuldstændig bidt af dem. Sidste år lavede jeg denne havtornsorbet og den smagte sindsyg godt, og så kan jeg godt lide ideen med at der er så mange vitaminer i en lille bitte havtorn. De indeholder antioxidanter og et hav af A,C og E vitaminer og samtidig er de fyldt med de vigtige omega-3 og omega-7 fedtsyre. I et enkelt lille bær er der lige så mange C-vitaminer som i en hel appelsin. Så selvom jeg her laver en ikke så sundhedsagtig is, ja så mener jeg jo stadig den er godt for noget, det er helt lovligt at spise den, for den er fyldt med masser af vitaminer, så mon ikke man kunne kalde det en vitaminpille :-). Der er så også noget jeg ikke helt kan lide ved havtorn, nok deraf navnet, de stikker virkelig meget, og selvom man prøver at undgå tornene, ja så stikker man sig lige en gang til. Hvis du vælger at gå på jagt efter havtorn ude i naturen, så er det bedste du kan gøre, at klippe de fleste blade af så langt inde som muligt, lægge dem i fryseren i minimum 1 døgn, og derefter ligge dem i en pose og banke dem mod en mur eller i jorden, herefter vil dine havtorn ryge af. De er mega besværlige, men de smager så fantastisk. Det eneste jeg har at sige er god havtornjagt, der er sæson netop nu.

Ingredienser:

  • 2 dl. havtorn
  • 1 dl. vand
  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 2 dl. fløde
  • Lakridskrymmel

Fremgangsmåde: Kom dine havtorn i en skål og blend dem godt med en stavblender, herefter hældes massen igennem en fin si, der skal være omkring 1 dl. saft tilbage. Bland saft, vand, kondenseret mælk og fløden godt sammen og kom den i fryseren, der skal røres ca. hver time indtil isen er tyknet, hvis du er så heldig at have en ismaskine skal det bare hældes i og vupti så er der havtorn is. Når isen er soft-ice agtig hældes den i isforme der først er drysset med lidt lakridspulver. Lav nu rigeligt, de smager fantastisk.

Drikkevarer

Rosé Sangria

23. august 2015
IMG_2606

Jeg fik denne Rosé Sangria serveret for første gang da jeg gik på sommerferie for flere uger siden. Min genbo havde inviteret mig på en drink den eftermiddag hvor jeg gik på sommerferie, vejret var fantastisk og jeg så virkelig frem til at smage den. Hun fortalte, at hun havde set opskriften i en avis på vej hjem i toget, og tænkte det lige skulle være den. Jeg var fuldstændig vild med den, og faktisk så var vi 3 tøser om at dele den :-) og der var ikke mange dråber tilbage. Den er så frisk og lækker, og passer perfekt til en sommeraften som i går aftes. Vi skulle faktisk have været på telttur med nogle venner og deres børn, men da nogle skulle arbejde, og en begravelse ligeledes kom i vejen, ja så flyttede vi teltturen hjem i vores have, så jeg synes dagen var perfekt til at servere denne fantastiske sangria i. Server den kølig med isterninger i haven, på stranden eller i sommerhuset, jeg er sikker på der vil blive taget godt imod den.

Opskriften er til 4-6 personer

Ingredienser:

  • 1 flaske tør rosévin
  • 4 spsk. Grand mariner
  • 3 spsk. agavesirup
  • 1 økologisk lime skåret i tynde skiver
  • 1 fersken skåret i tynde skiver
  • 1 skive vandmelon skåret i terninger
  • 1 stor håndfuld hindbær

Fremgangsmåde: Bland rosé vin, grand mariner og sirup sammen i en stort kande. Tilsæt frugten og rør forsigtigt rundt, herefter sætten blandingen på køl  i 3-4 timer. Server sangriaen kold og med isterninger

Godmorgen derude Nu er rosé Sangria klar og skal bare på køl i ca. 5 timer, det passer med gæsterne kommer og vi skal på stranden. Vi skulle have været på telttur med en masse børn og deres forældre, desværre skulle både min mand og søn arbejde i dag, så der var ingen anden mulighed end at flytte teltturen hjem i vores have ⛺️ måske jeg fortryder senere, men lige nu er det meget sjovt og vejret bliver fantastisk ☀️rigtig god weekend derude  hvad skal søde @andsbjerg og @the_cozy_corner lave idag? #weekend #mubbs #rosesangria #lime #drink #drinks #sommerdrink #venter #tøsedrink #homemade #sommer #goddag #godmorgen

Oplevelser

Klatreskoven ved carlsberg

4. august 2015
IMG_2386

Jeg bliver simpelthen nød til at dele denne oplevelse med jer, faktisk så fandt jeg først ud af, at der var denne klatreskov for nogle uger siden, jeg var til møde inde i carlsbergbyen, jeg kom forbi denne fantastiske klatrepark, og straks tænkte jeg, at her måtte jeg tage min børn med en dag. Når man som mig har 2 drenge, så skal der indimellem ske noget, og når vi nu har besøgt Tivoli, Bonbonland og Zoologisk have, ja så var dette altså en oplagt mulighed her i sommerferien.

IMG_2393

Klatreskoven er en udendørs klatrepark i København, med forhindringsbaner spændt ud mellem træerne, der er sågar en bil der er spændt op i træerne som de skal klatre igennem.

IMG_2494

Vi tog derind fra morgenstunden, de åbnede kl. 10.00. Klatreskoven er en unik klatreoplevelse i skønne omgivelser fyldt med sjov og masser af udfordring. Der er udfordring for alle aldre, så det er bare på med klatresele, hjem og sikkerhedskarabiner og så afsted på en anderledes oplevelse.Du behøver ikke at vide noget om klatring inden, de søde instruktører giver dig en grundig instruktion, inden du bliver sendt ud på de vilde baner.

IMG_2457

Vi oplevede på intet tidspunkt kø ved banerne, da der er flere startmuligheder og mange forskellige baner at benytte, ja så fungere det faktisk ret optimalt. Jeg så endda en lille dreng på omkring 2 år, hold op hvor var han sød i klatreudstyr.

IMG_2403

Man behøver ikke klatre med sine børn hvis man f. eks. har højdeskræk, du kan følge banerne hele vejen rundt på jorden, så du kan følge dine børn og tage billeder af dem, som jeg siger, jeg tog fotograferingsbanen :-)

IMG_2418

Klareskoven er en oplagt mulighed, hvis der skal afholdes polterabend, familietur eller en børnefødselsdag. de har en 30 meter lang svævebane og 5 forskellige baner med mere end 75 forhindringer, og det mest fantastiske er, at der både er noget til pigen på 2 år og den seje unge mand der mener han kan det hele :-)

IMG_2471

Min store søn på 15 år gennemførte den sorte bane som er den sværeste, den kræver lidt andet udstyr og en anden instruktion, men han klarede det og var virkelig stolt, det var jeg også, for imen vi var der var der ingen andre på den sorte bane, den skæmte da også mig, men på alle banerne for man grundig instruktion af instruktørerne som virkelig er søde.

IMG_2407

Husk at tage nogle gode klatresko på og vær opmærksom på at du ikke må have nogle løse ting på dig, ingen mobiltelefoner i lommen eller bæltetasker og halskæder af sikkerhedsårsager, så en god ide er hvis man har en med, der ikke ønsker at klatre og kan bære mobiltelefoner osv.

Du kan læse mere om praktisk info og åbningstider på deres hjemmeside Klatreskoven.

IMG_2423